BRUT

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Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a commencé par produire des vins tranquilles, non effervescents. Ces vins clairs appelés aussi « nature », ont obtenus leur renommée grâce au roi Henri IV, puis au XVIIe siècle, les talents au moine dom Pérignon qui a le premier maîtriser l'assemblage de différents crus et le contrôle de la prise de mousse lors de la deuxième fermentation.

Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir, le meunier et le chardonnay.

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